Repas pour 10 personnes : idées de menus, quantités et organisation
Un dîner à dix se cuisine encore à la maison, à condition de bien choisir le menu
En bref
Pour un repas de 10 personnes, choisissez un plat principal qui se partage, comme une volaille rôtie, un mijoté ou un plat au four, entouré d'une entrée froide et d'un dessert préparés la veille. Comptez environ trois à quatre bouteilles de vin pour le repas, et quatre à six bouchées par personne à l'apéritif.
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Dix personnes : la taille idéale d’une table, la limite d’une cuisine
Trois façons de recevoir dix convives
Dix couverts, c'est encore une seule table, une seule conversation, et un repas que l'on peut cuisiner chez soi. C'est aussi la limite au-delà de laquelle une cuisine de particulier commence à manquer de feux, de place au four et de vaisselle identique.
- Tout faire soi-même, avec un menu pensé pour être préparé à l'avance.
- Faire venir un chef : un chef à domicile travaille justement sur des tables de huit à vingt convives, cuisine chez vous et sert à l'assiette.
- Se faire livrer un buffet ou des plateaux par un traiteur, et ne garder que le service. À dix, certains traiteurs appliquent un minimum de commande : posez la question dès la demande.
Plats uniques pour un repas à dix
Une cocotte au centre de la table
Un plat unique servi dans sa cocotte ou son plat de cuisson simplifie tout : une seule cuisson, une seule vaisselle de service, et un plat qui supporte d'attendre si l'apéritif se prolonge.
- Blanquette de veau, bœuf bourguignon, daube provençale, joue de bœuf braisée.
- Couscous, tajine d'agneau aux pruneaux, poulet basquaise.
- Curry de volaille ou de légumes, chili con carne, paella.
- Lasagnes, hachis parmentier, gratin de pâtes.
- Deux poulets rôtis avec des légumes cuits dans le jus.
Passez de la théorie à vos devis
Décrivez votre événement une seule fois : les traiteurs disponibles vous répondent avec une proposition chiffrée, comparable poste par poste.
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Les quantités pour 10 personnes
Repères par personne, multipliés par dix
| Poste | Repère par personne | Pour 10 personnes |
|---|---|---|
| Viande avec os (gigot, volaille entière) | 180 à 220 g crue | 1,8 à 2,2 kg |
| Viande sans os (rôti, mijoté) | 150 à 180 g crue | 1,5 à 1,8 kg |
| Riz en plat principal | 100 à 120 g cru | 1 à 1,2 kg |
| Salades composées (buffet) | 150 à 200 g | 1,5 à 2 kg |
| Fromage | 50 à 70 g | 0,5 à 0,7 kg |
| Bouchées à l'apéritif (1 h) | 4 à 6 pièces | 40 à 60 pièces |
| Vin pendant le repas | 1 bouteille pour 3 | 3 à 4 bouteilles |
| Champagne à l'apéritif (1 h) | 1 bouteille pour 6 | 2 bouteilles |
Ce sont des ordres de grandeur : un repas avec entrée et fromage demande un peu moins de plat principal qu'un repas sans entrée. Nos guides des quantités de boissons et du nombre de pièces cocktail détaillent les ajustements.
Organiser le repas sans passer la soirée en cuisine
Un rétroplanning sur deux jours
J-2 : courses non périssables, vérification de la vaisselle (dix assiettes, verres et couverts identiques), de la place au réfrigérateur et des plats de service.
J-1 : courses fraîches, dessert, entrée froide, mijoté s'il y en a un, vinaigrettes et sauces.
Le jour même : dressage de la table, cuisson du plat principal, sortie du fromage une heure avant le service.
Limitez-vous à une seule cuisson de dernière minute. Si le menu en demande davantage, c'est le signe qu'un chef ou un traiteur vous rendrait service.
Faire appel à un professionnel pour dix convives
Chef privé, plateaux ou traiteur à domicile
Pour un dîner assis de dix personnes, le chef à domicile est le format le plus adapté : il fait les courses, cuisine dans votre cuisine et sert à table. Il se chiffre en général comme un service à l'assiette, de 60 à 180 € par personne.
Si vous préférez ne pas avoir de prestataire chez vous pendant le repas, un traiteur peut livrer un buffet froid ou des plateaux-repas.
Notre page traiteur à domicile détaille ce qui change quand on reçoit un professionnel chez soi : accès, stationnement, cuisine, voisinage. Et si la liste d'invités grossit, la page traiteur pour 20 personnes prend le relais.