Le Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie, Libye, Mauritanie) appartient géographiquement au continent africain mais relève d'une tradition culinaire distincte — historiquement intégrée à la sphère arabo-méditerranéenne et au monde berbère. Les techniques (semoule de blé dur, tajine, méchoui, harissa), les épices dominantes (ras el hanout, cumin, coriandre, safran), les ingrédients-pivots (agneau, citron confit, olive verte) tracent une frontière nette avec l'Afrique subsaharienne (manioc, igname, plantain, huile de palme, gombo) et avec l'Éthiopie (teff, berbère, niter kibbeh). Sur Supertraiteur, le Maghreb relève des
cuisine orientale et maghrébine, qui couple cohérence avec le Levant. Cette page traite uniquement de l'Afrique subsaharienne et corne de l'Afrique. Un traiteur cuisine africaine inscrit dans cette page travaille ces deux registres précis. Cette page s'inscrit dans le
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